Eficiencia del cultivo de camarón en entornos acuáticos de baja salinidad

Actualmente, muchas instalaciones de cultivo de camarón blanco han reemplazado gradualmente los métodos tradicionales por la tecnología de Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS). El uso de esta tecnología ayuda a los productores a ahorrar agua, evitar la contaminación ambiental y reducir el riesgo de brotes de enfermedades y el uso de productos químicos desinfectantes. Sin embargo, esta solución ha venido mostrando limitaciones debido a la escasez de nutrientes en el agua. Dado que el camarón blanco se alimenta de detritos orgánicos, el sistema RAS no representa un entorno ideal para el desarrollo óptimo del camarón. Por el contrario, la Tecnología Biofloc (BFT) es una técnica que genera bioflóculos a partir de la materia orgánica en suspensión en el agua transformada por microorganismos. Este producto funciona como un tipo de probiótico beneficioso para los animales acuáticos, siendo rico en proteínas y minerales que mejoran la calidad del agua en los estanques de cultivo, superando a la vez las limitaciones de la tecnología RAS. No obstante, la falta de alineación entre las soluciones tecnológicas combinada con un manejo de alimentación poco científico ha hecho que la eficiencia del cultivo de camarón aún sea baja. Esto exige que los productores orienten sus esfuerzos hacia una solución que cree un entorno de cultivo estable para evitar enfermedades y que, al mismo tiempo, complemente una fuente de nutrición adecuada para el buen desarrollo del camarón.

Ante esta realidad, el Doctor Do Manh Hao, del Instituto de Oceanografía (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam), en colaboración con sus colegas, puso en marcha el proyecto: “Perfeccionamiento y prueba del proceso de la tecnología híbrida de Biofloc y biofiltración (Bio RAS) para el cultivo de camarón blanco en entornos de baja salinidad”. Se trata de una combinación basada en la tecnología RAS y la tecnología Biofloc para generar partículas biológicas ricas en microorganismos y nutrientes directamente dentro de los tanques de cultivo. A partir de la solución tecnológica Bio RAS, el equipo de investigación también busca perfeccionar el diseño de un sistema de cultivo de camarón en entornos de baja salinidad que alcance una alta productividad y calidad en comparación con el método tradicional. Según el Doctor Do Manh Hao, el punto central de Bio RAS no es una “integración mecánica” de ambas tecnologías, sino un rediseño del sistema para que el proceso de filtración por recirculación y el biofloc se complementen mutuamente. Esto crea un ecosistema acuícola eficiente con un entorno estable y la capacidad de aportar una cantidad significativa de alimento natural para el camarón a partir de los bioflóculos formados por la agregación de algas, microorganismos y heces de camarón en el estanque de cultivo. De este modo, se ayuda a que el camarón crezca rápidamente, se reducen los costos de inversión, se mejora el entorno del estanque y se minimizan las enfermedades infecciosas. El desarrollo de bacterias nitrificantes autótrofas y la nutrición en los bioflóculos del estanque mejorarán notablemente gracias a la eficiencia en el tratamiento de amoníaco y nitrito en comparación con la tecnología RAS tradicional. Con estas destacadas ventajas, la tecnología Bio RAS puede considerarse la solución tecnológica más avanzada de la actualidad para su aplicación en el cultivo de camarón blanco en entornos de baja salinidad.

Para que los resultados de las pruebas fueran precisos, el equipo de investigación realizó cuatro cosechas de camarón siguiendo un proceso de dos etapas, combinado con una siembra escalonada en dos tipos de tanques con volúmenes de $50\text{ m}^2$ y $300\text{ m}^2$. Los resultados demostraron que el sistema opera de manera óptima bajo diversas condiciones climáticas. El camarón alcanzó un peso de cosecha de 68 a 80 unidades/kg, con una tasa de supervivencia superior al 85% y una productividad estable. Junto con esta ventaja, el proceso de estudio indicó que el cultivo de camarón en baja salinidad no solo aprovecha extensiones de tierra abandonadas o suelos ácidos y sulfatados poco eficientes para la agricultura, sino que también limita el brote de enfermedades. Es sumamente adecuado para la construcción de sistemas de cultivo modernos que eleven la productividad, la calidad y reduzcan la contaminación del entorno circundante.

Sin embargo, la aplicación de esta solución tecnológica también enfrenta dificultades tales como la escasez de agua y la exigencia de un control estricto del agua descargada para no salinizar el entorno circundante. Además, los requerimientos sobre la calidad del agua de cultivo son más altos debido al aumento de la toxicidad de algunos contaminantes, lo que exige mantener y equilibrar los minerales e iones, así como manejar las enfermedades emergentes. Según el Consejo de Evaluación de la Academia de Ciencia y Tecnología, el proyecto ha completado un gran volumen de trabajo y los resultados obtenidos poseen un alto valor científico y práctico. Esta tecnología puede aplicarse ampliamente en el cultivo de camarón blanco en entornos de baja salinidad, aportando una alta eficiencia económica en comparación con los métodos tradicionales. El éxito del proyecto es la continuidad de los resultados de investigaciones científicas previas y, al mismo tiempo, aporta un enorme valor e importancia en términos técnicos, estabilidad operativa y bajos costos de inversión para la acuicultura; disminuyendo la presión ambiental, limitando los brotes de enfermedades y abriendo camino al uso eficiente de tierras degradadas y salinizadas.

Fuente: nhandan