La cría de anguilas sin lodo mediante tecnología de recirculación de agua ayuda a aumentar la rentabilidad
Cría de anguilas sin lodo con tecnología de recirculación de agua: una alternativa rentable en el delta del Mekong
En los últimos años, el modelo de cría de anguilas sin lodo se ha convertido en una dirección prometedora en varias provincias del delta del Mekong. Este modelo no requiere grandes superficies, aprovecha bien los recursos locales, es fácil de manejar, altamente eficiente y, en especial, gracias a la aplicación de técnicas de recirculación de agua, permite reducir la tasa de mortalidad, controlar enfermedades, mejorar la productividad y generar ingresos de cientos de millones de dongs al año. En la comuna de Châu Phong (provincia de An Giang), el Sr. Lê Hữu Huân invirtió en un modelo de cría de anguilas sin lodo en un área de apenas 30 m² con dos estanques. Con 4.000 anguilas juveniles, tras un año de cultivo logró cosechar más de una tonelada de anguilas comerciales, vendiéndolas al mercado con una ganancia de más de 60 millones de dongs. Un punto destacado es que todo el proceso de cría está gestionado con técnicas modernas de control del agua, lo que reduce agentes patógenos y aumenta la tasa de supervivencia.
En la comuna de Phú Bình, el Sr. Lâm Văn Xuân es conocido como el “millonario de las anguilas”. Comenzó en 2018, y aunque fracasó inicialmente usando estanques de lona con tierra —difíciles de limpiar y propensos a enfermedades— no se rindió. Optó por criar anguilas sin lodo en estanques de cemento revestidos con azulejos, invirtiendo en un sistema de renovación de agua combinado con aireación nocturna y aplicaciones periódicas de probióticos para desinfección Actualmente, posee 8 estanques para engorde y 10 estanques para cría en una superficie de 250 m². Gracias a una producción estable y mercados asegurados, genera más de 300 millones de dongs al año vendiendo anguilas comerciales y juveniles. Según el Sr. Xuân, el factor clave del modelo es el estricto control del agua. Utiliza agua de río previamente filtrada en estanques de sedimentación, la reemplaza dos veces al día, dos horas después de cada alimentación. Durante el cultivo, los estanques reciben oxígeno desde las 20:00 hasta las 5:00 del día siguiente. Este manejo mantiene un ambiente estable, asegurando anguilas sanas y un crecimiento óptimo. Además, aplica un sistema de sustrato con parrillas de bambú de tres capas, separadas por ladrillos huecos, que simulan hábitats naturales y facilitan la limpieza. Las anguilas provienen de reproducción semi-artificial con alta calidad genética y tasa de supervivencia elevada. En cuanto a la alimentación, usa pienso industrial con 40 % de proteína durante los primeros seis meses y reduce al 30 % después para mejorar el color de las anguilas al momento de la venta.
Después de 12–13 meses, las anguilas alcanzan un peso de 4–5 unidades por kilo, con un precio medio de 220.000 VND/kg, lo que proporciona una rentabilidad superior en comparación con muchos modelos de cría a pequeña escala. La Sra. Huỳnh Đào Nguyên, directora del Centro de Extensión Agrícola de la provincia de An Giang, informó que en el último tiempo el centro ha implementado varios programas de apoyo, capacitación técnica y orientación para desarrollar modelos de cría de anguilas sin lodo, bajo criterios de bioseguridad, uso eficiente del agua y vinculación con cadenas de comercialización sostenibles. Actualmente, el Centro está promoviendo la expansión de este modelo para reemplazar gradualmente los métodos tradicionales, contribuyendo a estabilizar la producción, garantizar la inocuidad alimentaria y aumentar el valor del producto tanto en el mercado interno como en las exportaciones.
Fuente: nongnghiepmoitruong
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