¿Cuál es el valor intrínseco del camarón?
Factores determinantes del valor del camarón
1.1. Calidad del producto: factor primordial
La calidad del camarón de cultivo es el factor primordial que determina su valor de mercado. En particular, el camarón libre de residuos de antibióticos y que cumple con las normativas de inocuidad alimentaria es un requisito indispensable para acceder a mercados exigentes como la UE, EE. UU. y Japón. El cumplimiento de estos estándares permite una mayor valoración y una comercialización internacional más fluida del camarón vietnamita.
Para garantizar la calidad del camarón, los productores deben:
Implementar prácticas de acuicultura limpia, minimizando el uso de antimicrobianos.
Gestionar los parámetros del estanque de cultivo, asegurando una calidad del agua óptima y rica en nutrientes.
Utilizar alimento vivo y biopreparados, que contribuyen a mejorar la resistencia y reducir la incidencia de enfermedades.
1.2. Reducción de los costos de producción para mejorar la competitividad
Uno de los principales desafíos que enfrenta la industria camaronera de Vietnam es la elevada estructura de costos de producción en comparación con competidores clave como Ecuador, India e Indonesia. Esta disparidad impacta negativamente en la rentabilidad de los acuicultores y exportadores. En particular, los costos asociados a la alimentación representan más del 65% del gasto total en sistemas de cultivo intensivo de camarón, lo que supone una carga financiera considerable para los productores.
Estrategias para la reducción de costos de producción:
Optimización de la productividad del estanque mediante el aprovechamiento de la productividad primaria en sistemas de cultivo extensivo.
Implementación de tecnologías microbianas para la optimización de la utilización del alimento y la mitigación de enfermedades.
Mejoramiento genético para aumentar la resistencia y promover un crecimiento rápido, minimizando la dependencia de la suplementación alimenticia.
1.3. Cumplir con los estándares internacionales para optimizar el valor de exportación
El mercado global impone requisitos cada vez más rigurosos a los productos acuícolas, en particular al camarón. Las certificaciones como ASC, BAP y GlobalGAP contribuyen a la valorización del camarón, facilitando el acceso a cadenas de distribución y establecimientos de restauración de gran envergadura.
Actualmente, solo un 20% del camarón de cultivo en Vietnam cuenta con certificaciones internacionales, en contraste con más del 70% en Ecuador. Para fortalecer su posición competitiva, el sector camaronero vietnamita debe intensificar la gestión de la calidad, promover la adopción de esquemas de certificación por parte de los productores y diversificar los mercados objetivo.
Enfoque de sostenibilidad para la industria camaronera de Vietnam
2.1. Transición hacia un modelo de acuicultura sostenible
Un modelo de acuicultura de camarón ecoeficiente, con una menor dependencia de antibióticos y químicos, permitirá a Vietnam establecer una marca de camarón limpio , mejorando el valor del producto.
La acuicultura extensiva de camarón, integrada con tecnologías microbianas y biopreparados, optimiza el ambiente del estanque de cultivo.
La utilización de alimento vivo, como fitoplancton y quironómidos, favorece un crecimiento saludable del camarón.
La gestión eficiente de los recursos hídricos mitiga la contaminación y el impacto en el ecosistema acuático.
2.2. Implementación de tecnologías digitales en la gestión acuícola del camarón
IoT e IA en el monitoreo de estanques: Sensores para la medición de parámetros de calidad del agua y cámaras para el seguimiento del comportamiento del camarón, permitiendo un control más exhaustivo por parte de los productores.
Trazabilidad basada en blockchain: Aporta mayor transparencia a la calidad del camarón vietnamita y fortalece la confianza de los consumidores internacionales.
El valor del camarón trasciende el volumen de producción, abarcando la calidad, la competitividad y la sostenibilidad. El sector camaronero vietnamita debe priorizar la mejora de la calidad, la optimización de los costos de producción y la adopción de estándares internacionales para consolidar su posición en el mercado global. Solo mediante el establecimiento de una plataforma de acuicultura de camarón limpia, transparente y eficiente, podremos potenciar el valor del camarón vietnamita y promover un desarrollo sostenible de la industria acuícola.
Fuente: binhminhbba
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Ngày đăng : 16/05/2025
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