Verdizar la acuicultura de camarones
Términos como industria verde y crédito verde se han vuelto cada vez más comunes, uniéndose a una tendencia global hacia la sostenibilidad. Nuestro gobierno ha establecido un objetivo de neutralidad de carbono, lo que implica una transformación profunda de nuestra economía. El sector pesquero, incluyendo la acuicultura de camarones, debe adaptarse a este nuevo paradigma y adoptar prácticas más sostenibles.
Los líderes del sector pesquero han dado instrucciones claras y contundentes para acelerar la transición hacia prácticas más sostenibles. Eventos como Vietfish 2024 y Vietshrimp 2025 han dedicado sesiones especiales al tema de la verdización , y publicaciones como el Thời báo Kinh tế SG y el SGGP han organizado numerosos seminarios sobre el mismo tema. Esto demuestra que el sector pesquero está tomando medidas proactivas para responder a la creciente demanda de productos sostenibles.
Al volver nuestra atención al sector camaronero, vemos que esta industria está compuesta por una compleja cadena de valor. La sostenibilidad de esta cadena comienza a nivel individual, en cada eslabón. La producción, en particular, genera una cantidad significativa de residuos, aunque menor que en la ganadería terrestre. Dada la importancia de este eslabón y su impacto ambiental, es completamente lógico que los seminarios del sector se centren en la sostenibilidad de la producción camaronera.
Sao Ta es una empresa del sector acuícola con una gran área de cultivo y la mayor producción de camarones en comparación con otras granjas del sector. Por lo tanto, según la teoría, sus emisiones también son de las más altas. Sao Ta es la única empresa del sector que ha participado durante más tiempo en la implementación del conjunto de criterios de desarrollo sostenible (CSI) lanzado por la VCCI. Como evidencia, en los años 2020, 2021, 2022 y 2023, Sao Ta ha sido seleccionada entre las 100 empresas sostenibles de Vietnam por la VCCI y otros ministerios relevantes. Esto demuestra que Sao Ta ha tomado conciencia y ha establecido un programa de acción para seguir el camino hacia la neutralidad de carbono del gobierno, logrando resultados bastante buenos en la práctica. En detalle, el área de cultivo de Sao Ta ha enfocado y aplicado varias soluciones:
- Los estanques de cultivo han sido estudiados y construidos de forma metódica y en serie. La superficie de los estanques es óptima (2000-3000 m²/estanques) para facilitar la gestión del fondo, y la inclinación hacia el centro debe ser correcta para evitar la acumulación de desechos después del sifoneo y reducir la emisión de gases desde el fondo. El objetivo es crear un entorno más limpio para los camarones y reducir las emisiones.
- Durante varios años (2015-2018), se ha investigado la producción de biomasa de microorganismos beneficiosos en la zona de cultivo para su aplicación en la acuicultura. Los microorganismos beneficiosos, cuando están en alta concentración, ocupan el espacio, especialmente en el fondo del estanque, compitiendo por el alimento y el entorno con otros microorganismos externos. Su alimento consiste en el exceso de comida para camarones y los desechos generados por los camarones. Para equilibrar los índices de carbono y nitrógeno en el alimento, la granja añade melaza o productos con almidón al estanque. La granja Sao Ta ha tenido éxito en la producción de biomasa (principalmente de Bacillus), asegurando una alta densidad de microorganismos por gramo de muestra y una pureza absoluta. Desde el primer tanque de 2000 litros, se han expandido a 8 tanques similares, produciendo una tanda cada 2 días para más de 600 estanques en las granjas. Como resultado, la enfermedad de los camarones jóvenes ya no está presente en la granja Sao Ta. Los beneficios económicos y ambientales de esto son: (1) La dominancia de microorganismos beneficiosos sobre los perjudiciales reduce al mínimo el uso de productos químicos dañinos para el medio ambiente y disminuye los costos, reduciendo el precio de los camarones y aumentando la competitividad del sector. (2) No se generan residuos, ya que los desechos que podrían producir emisiones (como el exceso de alimento y los desechos de camarones) son utilizados por los microorganismos beneficiosos.
- Tras el éxito mencionado, la granja Sao Ta continúa investigando la producción de biomasa de microorganismos que estimulan la digestión y también se dedica a la producción de microorganismos capaces de absorber gases tóxicos en las aguas residuales, como NO2, NO3, NH3, NH4, etc. El significado de esta solución es tanto limitar la contaminación ambiental como reducir las emisiones, contribuyendo así a una neutralización de carbono más rápida. Aunque aún no se ha cuantificado el éxito de esta medida, se ha confirmado cualitativamente tanto en la investigación como en la práctica.
- Llevar a cabo investigaciones frecuentes sobre cómo calcular el nivel de alimentación para camarones, considerando tanto los factores positivos (como el clima favorable y la calidad de los alevines) como los negativos (como las condiciones climáticas inconstantes y las enfermedades), y los diferentes tipos de alimentos, para reducir la cantidad de alimento mientras se asegura el desarrollo óptimo de los camarones. Esta práctica no solo proporciona beneficios económicos al disminuir el FCR y, por ende, los costos, mejorando la competitividad, sino que también ayuda a reducir las emisiones asociadas al exceso de alimento si la alimentación no es adecuada. La implementación de microorganismos y la alimentación precisa son cruciales para fomentar la sostenibilidad en el área de cultivo.
- Las cáscaras de camarón y los camarones muertos recogidos de los puntos de sifoneo en los estanques, que antes tenían que ser enterrados, se han reducido notablemente gracias al éxito en la implementación de la acuicultura combinada con microorganismos . Las cáscaras de camarón son consideradas una fuente rica en minerales para los camarones, mientras que los camarones muertos se venden a lugares que los utilizan como materia prima para procesar, en un enfoque de economía circular . Esta solución es beneficiosa tanto desde el punto de vista económico como en la reducción de emisiones.
- En las granjas, se da gran importancia a la limpieza integral y al mantenimiento del orden. Esto facilita el control y la prevención de la invasión de animales no deseados. Esta práctica tiene un impacto significativo en la mejora de la seguridad biológica, en la reducción de residuos que podrían generar gases nocivos y en la disminución del riesgo de contaminación en otros estanques, particularmente en áreas costeras con vientos intensos y constantes.
- Los lodos residuales nunca se liberan al medio ambiente; se recogen completamente en un área de tierra preparada previamente. Una vez que estos lodos se secan, se utilizan para elevar el fondo del estanque de cultivo, aumentando así la seguridad del estanque. Esta práctica evita la contaminación del medio ambiente y proporciona beneficios adicionales a la granja de camarones.
- Participar activamente en el programa de reforestación de las áreas costeras que rodean las zonas de cultivo. Esta práctica muestra una conciencia de la responsabilidad social y un compromiso con la compensación del carbono a largo plazo.
- Las granjas se concentran en evitar la producción de residuos complicados de manejar, implementando sistemas de filtración de agua potable para cada granja, en lugar de comprar agua embotellada. Esta práctica resulta en ahorro y en una reducción significativa de residuos.
- En términos de planificación a largo plazo, la granja ha dialogado con los proveedores de alimentos para investigar los componentes y materias primas con el fin de desarrollar alimentos que sean bien digeridos, de costo accesible y que minimicen las emisiones en la mayor medida posible. Si los aviones ya tienen combustibles de bajas emisiones, ¿por qué debería ser complicado para el sector enfrentar este desafío? El éxito está a la vista.
- En resumen, dado que no se dispone de mucha información de otras granjas de camarones, me tomo la libertad de usar la imagen de la granja Sao Ta para señalar las acciones que se pueden tomar desde ahora para contribuir a la sostenibilidad en el cultivo de camarones y en la industria acuícola en general. El siguiente paso será aplicar estos principios de sostenibilidad a las instalaciones de procesamiento de productos acuáticos y, eventualmente, a cada eslabón de la cadena. Esto requerirá la colaboración y el esfuerzo conjunto de diversas partes.
Dr. Hồ Quốc Lực - Ex Presidente de VASEP, Presidente del CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN de FIMEX VIET NAM
Ngày đăng : 03/09/2024
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