Estados Unidos: Sacar los productos acuícolas de los mostradores tradicionales para impulsar las ventas
Las ventas minoristas de productos del mar en Estados Unidos registraron un ligero aumento en 2025; sin embargo, los expertos del sector consideran que aún existe un importante potencial de crecimiento si los productos logran salir de los mostradores tradicionales de mariscos y conectar de manera más directa con los consumidores. Esta tendencia fue destacada en la Conferencia Global del Mercado de Productos del Mar 2026, celebrada del 18 al 22 de enero en Hollywood, Florida.
Durante una sesión de debate sobre la venta minorista de productos del mar, Anne-Marie Roerink, directora ejecutiva de la empresa de análisis de mercado 210 Analytics, afirmó que el comportamiento de compra de los consumidores está cambiando de una manera que genera nuevas oportunidades para los productos acuícolas con enfoques más innovadores.
“Los consumidores están comprando con mayor frecuencia que nunca y el número de visitas a las tiendas sigue aumentando. La cuestión es si realmente entran en el área de productos del mar y si llegan a ver las promociones”, señaló Roerink. Según ella, sacar los productos acuícolas de los mostradores tradicionales y ubicarlos en zonas de alto tránsito —como cerca de las cajas registradoras o en la parte frontal de la tienda— puede ayudar a incrementar significativamente las ventas.
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Esta realidad quedó demostrada a través de varios “fenómenos inesperados” durante 2025, especialmente productos que se volvieron virales en redes sociales a pesar de no venderse en los mostradores de mariscos. Un ejemplo destacado es el volcano dip de la cadena de supermercados Publix, una mezcla de salsa de chile tailandés, gochujang, surimi, zanahoria rallada y cebollín, que se agotó rápidamente tras hacerse viral.
Guy Pizzuti, director de la categoría de productos del mar de Publix, explicó que este producto en realidad pertenece al departamento de deli y que la empresa solo logró estabilizar su suministro después de un prolongado período de escasez.
Por otro lado, el sushi continúa siendo un motor clave de crecimiento, especialmente para atraer a consumidores jóvenes. Representantes de H-E-B señalaron que el sushi se está convirtiendo en una “puerta de entrada” que ayuda a las nuevas generaciones a familiarizarse y a conectar más con los productos del mar.
Los expertos subrayan que, para aprovechar esta oportunidad, las empresas del sector acuícola deben ampliar su alcance dentro del sistema minorista, colaborando no solo con el departamento de productos del mar, sino también con las áreas de deli y alimentos de conveniencia.
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Ngày đăng : 02/02/2026
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