Ciencia y tecnología: La nueva palanca de crecimiento para la industria camaronera

1. El sector camaronero de Vietnam busca un crecimiento disruptivo a través de la ciencia, la tecnología y la transformación digital

En 2025, las exportaciones de camarón de Vietnam alcanzaron aproximadamente los 4.650 millones de dólares (USD), representando más del 41% del valor total de las exportaciones pesqueras y acuícolas del país. Esta tendencia al alza se mantuvo durante los primeros nueve meses de 2026, situándose en 3.700 millones de USD (un incremento interanual del 11%), lo que reafirma el papel del sector como pilar económico, especialmente en el Delta del Mekong.

Sin embargo, detrás de estas cifras destacadas persisten importantes cuellos de botella que frenan la competitividad. Actualmente, hasta el 80% de los reproductores de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) deben ser importados, mientras que los costos de producción y prevención de enfermedades siguen siendo elevados. Cabe señalar que solo el 24,5% de las granjas de camarón de agua salobre sujetas a registro obligatorio cuentan con códigos de área de cultivo, lo que dificulta la sincronización de datos y la trazabilidad.

Resolver estas limitaciones en materia de calidad genética, protocolos de cultivo, costos de producción y digitalización de datos se ha vuelto una exigencia urgente. Estos temas constituyen también el eje central de la Conferencia sobre Ciencia, Tecnología, Innovación y Transformación Digital para Impulsar el Crecimiento Agrícola en la Región Sur, celebrada el 2 de noviembre en Can Tho.

2. El crecimiento de las exportaciones enfrenta barreras internas

Según el informe del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, Vietnam registró en 2025 alrededor de 755.400 hectáreas dedicadas al cultivo de camarón de agua salobre, con una producción total de 1,405 millones de toneladas. El Delta del Mekong se consolida como el principal centro productor del país, concentrando el 93,2% de la superficie y el 87,2% de la producción nacional, con diversos modelos que abarcan desde sistemas integrados camarón-manglar y camarón-arroz hasta cultivos intensivos y superintensivos vinculados a cadenas de procesamiento y exportación.

Un caso destacado es la provincia de Ca Mau, que cuenta con aproximadamente 417.800 hectáreas de cultivo de camarón tras su consolidación administrativa. En los primeros nueve meses de 2026, la producción de camarón de la provincia alcanzó las 454.065 toneladas (un aumento del 9,7%), mientras que la producción procesada llegó a 305.288 toneladas (un 16,8% más), elevando el valor de sus exportaciones acuícolas a 1.805 millones de USD.

No obstante, el panorama comercial en los primeros nueve meses de 2026 mostró una fuerte divergencia (según VASEP): mientras las exportaciones a China se dispararon un 37% (alcanzando casi 1.200 millones de USD), los envíos a mercados más estrictos retrocedieron, con una caída del 15% en Estados Unidos (hasta 498 millones de USD) y del 4,9% en la Unión Europea (situándose en 406,4 millones de USD).

Además de la volatilidad del mercado, la industria camaronera sigue lidiando con limitaciones estructurales clave:

1. Dependencia de reproductores importados: Depender de las importaciones para el 80% de los reproductores deja a empresas y productores en una posición vulnerable respecto al suministro y el control de calidad de la semilla.

2. Altos costos y riesgos sanitarios: Enfermedades graves (como el virus de la mancha blanca y la necrosis hepatopancreática aguda —AHPND—), sumadas al elevado costo del alimento balanceado, la electricidad, los insumos y el tratamiento ambiental, presionan los márgenes de rentabilidad, agravados por infraestructuras hídricas y sistemas de monitoreo ambiental aún desarticulados.

3. Brechas en la trazabilidad: Hasta 2025, solo 83.468 de las 340.765 granjas elegibles habían obtenido su código de identificación. La fragmentación de datos desde el laboratorio de larvas hasta la cosecha impide cumplir con las barreras técnicas cada vez más rigurosas de los mercados importadores.

3. Dominio de la tecnología genética y digitalización integral

Para transitar de un crecimiento basado en el volumen hacia una mayor calidad y valor agregado, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente enfoca su estrategia en soluciones tecnológicas clave:

1. Autosuficiencia en genética de alta calidad: Priorizar la investigación y selección genética de reproductores libres de patógenos específicos (SPF), de rápido crecimiento y alta resiliencia ambiental, para reducir gradualmente la dependencia externa.

2. Tecnologías de cultivo para optimizar costos: Escalar sistemas multifásicos, tecnología Biofloc, Sistemas de Recirculación Acuícola (RAS) y alimentación automatizada adaptados a cada zona ecológica. La eficacia tecnológica se medirá directamente mediante tasas de supervivencia, el Factor de Conversión Alimenticia (FCA), costos energéticos e hídricos, y el costo de producción por kilogramo de camarón comercial.

3. Prevención sanitaria proactiva y monitoreo ambiental: Pasar de un enfoque reactivo a la prevención temprana mediante análisis de diagnóstico y monitoreo automatizado de parámetros del agua (temperatura, salinidad, pH, etc.) para ajustar oportunamente el manejo del cultivo.

4. Transformación digital en toda la cadena de valor: Acelerar la asignación de códigos de granja, digitalizar las bitácoras de producción e interconectar datos sobre semilla, alimentación, sanidad, ambiente y cosecha. Un sistema de datos transparente permitirá a las autoridades emitir alertas tempranas de riesgo, a las empresas controlar la materia prima y a los productores optimizar su gestión técnica.

4. Soluciones prácticas desde las localidades y empresas

Desde la experiencia productiva local, la provincia de Ca Mau ha determinado que el desarrollo de la camaronicultura debe ir unido a la reestructuración de las zonas de materia prima. Durante el período 2026–2027, la provincia planea implementar proyectos piloto en 3 a 5 clústeres de cultivo que articulen estrechamente a empresas, cooperativas y productores bajo protocolos técnicos estandarizados, datos digitales y contratos claros de comercialización. Paralelamente, se impulsa el procesamiento profundo y el aprovechamiento de subproductos para incrementar los márgenes de ganancia.

Para materializar estos objetivos, se propone operar bajo el modelo de articulación de la Cuádruple Hélice : Las empresas asumen el rol central en la demanda y comercialización de tecnología; los institutos y universidades desarrollan las soluciones técnicas; y las autoridades locales planifican las zonas productivas y apoyan su escalamiento.

  

 

En la conferencia del 2 de noviembre en Can Tho, las ponencias principales de la provincia de Ca Mau (sobre el desarrollo de la cadena de exportación de camarón) y del Grupo Viet Uc (sobre la aplicación de alta tecnología y transformación digital en la producción de semilla de camarón y pangasius) prometen definir prioridades concretas, marcando un punto de inflexión para que la industria camaronera de Vietnam logre un crecimiento sostenible en el mercado internacional.

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