FAO: El fraude podría representar hasta el 20% del comercio mundial de productos pesqueros

El informe titulado “Food fraud in the fisheries and aquaculture sector” analiza las formas más comunes de fraude y cómo se producen a lo largo de la cadena de suministro. Según el informe, el sector pesquero es cada vez más vulnerable al fraude debido a que se comercializan más de 12.000 especies y a la participación de múltiples organismos de control en distintos países. Estos factores crean brechas que facilitan las irregularidades.

Los principales motivos del fraude son económicos, e incluyen la sustitución de especies (vender pescado barato como si fuera de alto valor), el etiquetado incorrecto, la falsificación de certificaciones de sostenibilidad, la declaración falsa del origen o del método de cultivo, y la adulteración para aumentar el peso o mejorar la apariencia del producto. Por ejemplo, la lubina de cultivo etiquetada como “capturada localmente” en Italia puede venderse a precios entre dos y tres veces superiores a los productos importados de Grecia o Turquía.

Además de causar pérdidas económicas, estas prácticas pueden ocultar actividades de pesca ilegal o por encima de las cuotas, lo que pone en riesgo la sostenibilidad de los recursos acuáticos. El informe estima que la probabilidad de fraude en este sector es del 20,6%, significativamente mayor que en la carne (13,4%) y en frutas y hortalizas (10,4%).

  

 

Evidencias de estudios previos muestran que el fraude está muy extendido. Una encuesta global de la organización sin fines de lucro Oceana reveló que una de cada cinco muestras de productos del mar estaba mal etiquetada. En la Unión Europea, aproximadamente un tercio de los grandes proveedores de servicios de alimentación incumplía las normativas de etiquetado, mientras que en China las tasas de fraude pueden alcanzar hasta el 75,5%.

La FAO subraya que abordar este problema no solo depende de aumentar las inspecciones, sino de adoptar un enfoque más inteligente. Entre las medidas clave se incluyen controles basados en el riesgo, la mejora de los sistemas de trazabilidad, una mayor cooperación internacional y la aplicación de sanciones suficientemente estrictas para disuadir las infracciones.

Aunque tecnologías modernas como las pruebas de ADN o el análisis de isótopos permiten detectar el fraude con mayor eficacia, sus altos costos y complejidad técnica pueden ampliar la brecha entre países. Por ello, la FAO recomienda reforzar la cooperación regional, compartir capacidades de laboratorio y construir sistemas de gestión sostenibles en lugar de depender de proyectos piloto aislados.

Una de las recomendaciones importantes es armonizar las normativas globales de etiquetado, incluido el uso de nombres científicos de las especies. Sin embargo, alcanzar un consenso sigue siendo un desafío debido a las diferencias lingüísticas, culturales y de intereses comerciales entre los países.

Fuente: VASEP

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