Criterios para la evaluación de la calidad de postlarvas de camarón
Selección del estadio de postlarva para la siembra
El estadio de postlarva óptimo para la siembra es PL10, dado que en este punto del desarrollo, las branquias presentan una morfología funcional completa, permitiendo a las postlarvas adaptarse eficientemente a los procesos de empaque, transporte, aclimatación y siembra. En ambientes de baja salinidad (inferior a 5 ppt), se recomienda la siembra de postlarvas en estadio PL12.
Convencionalmente, en acuicultura, la edad de las postlarvas se estima en días, asumiendo una progresión diaria de un estadio PL. Por ejemplo, postlarvas sembradas en PL10 alcanzarían el estadio PL11 al día siguiente. No obstante, la determinación precisa del estadio PL se basa en la observación del número de espinas rostrales y el desarrollo branquial.
Identificación del estadio mediante el análisis rostral: el rostro de las postlarvas PL10 exhibe 3 espinas rostrales desarrolladas y el primordio de la cuarta; en PL12, el rostro presenta 4 espinas rostrales completamente formadas (Figura 1).
Imagen izquierda: PL10 con 3 espinas rostrales desarrolladas y el primordio de la cuarta; Imagen derecha: Desarrollo rostral completo en estadios sucesivos de postlarvas de Litopenaeus vannamei
Determinación del estadio a través del desarrollo branquial: Durante el estadio PL, las branquias experimentan un desarrollo morfológico significativo. La observación de la ramificación branquial permite la identificación del estadio PL, como se ilustra en la Figura 2.
Determinación del estadio de postlarva de camarón según el desarrollo branquial
Adicionalmente, el tamaño y el peso de las postlarvas están correlacionados con el estadio de desarrollo. En los laboratorios de producción de postlarvas, los rangos de peso típicos por estadio son:
Día 14 de cultivo, correspondiente a PL4-5: peso corporal ≤ 1,000 PL / 1 gramo
Día 16 de cultivo, correspondiente a PL7-8: peso corporal ≤ 700 PL / 1 gramo
Día 18 de cultivo, correspondiente a PL10: peso corporal ≤ 300 PL / 1 gramo
Análisis microbiológico
Un criterio crucial en la evaluación de la calidad de postlarvas de camarón es la implementación de pruebas microbiológicas, con el objetivo de prevenir la introducción de agentes patógenos al sistema de cultivo.
Resultados negativos en pruebas de PCR para patógenos virales de importancia económica como el virus de la mancha blanca (WSSV), el virus del síndrome de Taura (TSV), el virus de la cabeza amarilla (YHV), y otros patógenos de alto impacto como el síndrome de mortalidad temprana (EMS) y Enterocytozoon hepatopenaei (EHP).
Ausencia de Vibrio harveyi (bacteria luminiscente)
Recuento total de Vibrio en tejido de postlarva <1.0 x 103 UFC/gramo, con predominancia de colonias amarillas (>90%).
Se desaconseja la siembra de postlarvas que no cumplan con estos parámetros microbiológicos.
Imagen derecha – postlarva de camarón vigorosa con hepatopáncreas de coloración intensa y abundantes inclusiones lipídicas; Imagen izquierda – postlarva de camarón con hepatopáncreas de condición subóptima.
Imagen izquierda – postlarva de camarón con relación músculo:intestino desfavorable; Imagen derecha – postlarva de camarón que exhibe relación músculo:intestino óptima.
Evaluación organoléptica
La evaluación organoléptica de la calidad de postlarvas de camarón debe realizarse previo al empaque y transporte a las unidades de cultivo. Los parámetros a evaluar incluyen:
Comportamiento natatorio: se debe garantizar que las postlarvas exhiban nado activo y capacidad de respuesta reotáctica positiva. Se desaconseja el empaque de lotes en los que más del 20% de las postlarvas muestren agregación centralizada durante la prueba de estimulación rotatoria.
Observación del hepatopáncreas: mediante observación microscópica, el hepatopáncreas debe presentar un tamaño adecuado, coloración intensa y abundantes inclusiones lipídicas. Postlarvas con hepatopáncreas de tamaño reducido, coloración pálida y escasas inclusiones lipídicas suelen presentar condición sanitaria comprometida o antecedentes de procesos infecciosos.
Presencia de necrosis y epibiontes: La calidad del agua de cultivo subóptima favorece la proliferación de patógenos oportunistas como el hongo Lagenidium y protozoarios ciliados (Zoothamnium, Epistylis, Vorticella). Estos organismos pueden colonizar branquias, exoesqueleto y apéndices, induciendo procesos de corrosión. Estas condiciones predisponen a la colonización por parte de la bacteria filamentosa Leucothrix, cuya proliferación masiva puede provocar mortalidad. Se requiere la implementación de medidas correctivas inmediatas ante la detección temprana de estos epibiontes.
Inspección del tracto digestivo: Se considera signo de buena salud la presencia de peristaltismo intestinal activo y una relación músculo:intestino de 4:1 en el sexto segmento abdominal.
Condiciones de transporte
El método de transporte es un factor crítico para asegurar la calidad óptima de las larvas previo a su siembra. La concentración de oxígeno disuelto, la temperatura y el suministro adecuado de alimento son determinantes durante el traslado de postlarvas de camarón desde la estación de producción hasta los estanques de cultivo. A continuación, se detallan algunos parámetros clave para el proceso de transporte:
Duración del transporte <4 horas: mantener temperatura ambiente.
Duración del transporte 4 – 12 horas: mantener temperatura en el rango de 24 – 28°C.
Duración del transporte >12 horas: mantener temperatura en el rango de 18 – 23°C.
Concentración de oxígeno disuelto: mínimo 5 mg/L.
Alimentación durante el transporte: utilizar artemia, en una proporción de 15 – 20 nauplios de Artemia por postlarva.
En caso de que las condiciones de empaque y transporte sean inadecuadas, se incrementa la concentración de amoníaco en el agua, lo que predispone a las postlarvas a infecciones bacterianas y estrés fisiológico. En situaciones críticas, esto se traduce en elevadas tasas de mortalidad durante el transporte.
Fuente: nguoinuoitom.vn
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Ngày đăng : 16/05/2025
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