Factores para la mejora de la competitividad en el sector del camarón
Un factor crítico para la preservación y expansión de los mercados de exportación reside en la estricta observancia de las medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF). Los requerimientos de la UE, EE. UU. y Japón concernientes a residuos de antibióticos, microorganismos y metales pesados, entre otros, se tornan progresivamente rigurosos. El incumplimiento de estos preceptos conlleva el potencial rechazo o la prohibición de importación de productos de camarón vietnamita, lo que irroga perjuicios económicos sustanciales y menoscaba la reputación nacional.
En aras de mitigar esta problemática, se insta a las empresas y explotaciones acuícolas de camarón a invertir en procesos de producción integrales y bioseguros, así como en la implementación de un riguroso control de calidad que abarque desde la fase de cultivo hasta la de procesamiento. La adopción de protocolos de gestión de calidad rigurosos no solo garantiza el cumplimiento de los estándares de exportación, sino que también contribuye a la valorización de la marca vietnamita en el ámbito global.
Enfoque en el crecimiento verde y la mitigación de emisiones
La estrategia nacional para el crecimiento verde impulsa la transformación del sector camaronero hacia la eficiencia en el uso de recursos, la minimización del impacto ambiental y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. Se fomenta la adopción generalizada de modelos de producción acuícola sostenible, tales como sistemas de recirculación acuícola, la aplicación de bioinsumos y el desarrollo de variedades de camarón resilientes al cambio climático.
Más allá de la protección del medio ambiente, estas soluciones se alinean con la creciente demanda global de productos sostenibles, particularmente en los mercados de alto valor. La transición hacia prácticas de producción ecológicas no solo representa un imperativo estratégico, sino que también confiere una ventaja competitiva duradera al sector camaronero vietnamita.
Implementación de tecnologías de punta para optimizar la productividad y la eficiencia
La integración de tecnologías avanzadas en la producción acuícola de camarón está impulsando mejoras sustanciales. Los sistemas de recirculación acuícola (RAS) facilitan la reutilización del agua, el control riguroso de los parámetros del cultivo y la mitigación de la contaminación ambiental. De forma complementaria, la tecnología Biofloc aprovecha la acción de microorganismos beneficiosos para estabilizar el medio acuático, reducir los costos asociados al recambio de agua y minimizar la incidencia de enfermedades.
Adicionalmente, la aplicación de inteligencia artificial (IA) e Internet de las cosas (IoT) permite a los productores realizar un monitoreo en tiempo real de variables críticas del cultivo, tales como temperatura, pH y concentración de oxígeno disuelto, lo que sustenta la toma de decisiones oportuna y fundamentada. En la fase de procesamiento, las tecnologías de liofilización y criodesecación contribuyen a la preservación de la calidad organoléptica, la extensión de la vida útil y la agregación de valor al producto final. Establecer una cadena de valor transparente y cohesionada que abarque la producción de larvas, el cultivo, el procesamiento y la comercialización del producto.
Optimización de la calidad genética y nutricional en acuicultura
La calidad genética del pie de cría constituye un factor determinante en el éxito de los sistemas de producción de camarón. La utilización de reproductores libres de patógenos específicos (SPF), con trazabilidad certificada y sometidos a pruebas mediante técnicas de diagnóstico molecular como la PCR, representa un protocolo indispensable. De igual manera, las tecnologías de selección genómica permiten el desarrollo de líneas de camarón con elevada resistencia a enfermedades, rápido crecimiento y óptima adaptación a condiciones de cultivo variables.
En la gestión de la alimentación, la optimización del índice de conversión alimenticia (ICA) resulta fundamental para la reducción de costos operativos y la mitigación del impacto ambiental. Los alimentos balanceados deben formularse específicamente para cada fase del ciclo de vida del camarón, garantizando un perfil nutricional equilibrado y una alta digestibilidad. Las investigaciones sobre fuentes proteicas alternativas, tales como la harina de insectos, y las tecnologías de fermentación emergen como líneas de desarrollo sostenible para la industria de alimentos acuícolas.
Desarrollo de una cadena de valor transparente y socialmente responsable
Para garantizar la sostenibilidad del sector camaronero, se requiere la construcción de una cadena de valor integrada que abarque desde la producción de material genético, el cultivo y el procesamiento, hasta la comercialización del producto final. El fortalecimiento de la articulación entre los actores de la cadena productiva contribuirá a la mitigación de riesgos, la optimización de la calidad del producto y la generación de valor agregado. Reviste particular importancia la implementación de mecanismos de transparencia en los procesos productivos, la garantía de la trazabilidad del producto, el cumplimiento de la normativa laboral vigente y la adopción de prácticas de responsabilidad social empresarial, aspectos que constituyen demandas prioritarias del mercado global.
Se considera estratégico el impulso de modelos de asociación público-privada (APP), que permitan la sinergia entre los recursos del Estado y el capital, la tecnología y el conocimiento gerencial aportados por el sector privado. Este esquema de colaboración se erige como un catalizador fundamental para que el sector camaronero supere los desafíos existentes, se anticipe a las tendencias del mercado y consolide su posición competitiva a nivel internacional.
El sector camaronero vietnamita se encuentra ante un escenario de oportunidades significativas para fortalecer su liderazgo en el contexto acuícola global. No obstante, para alcanzar un desarrollo sostenible, se precisa la implementación de un enfoque integral que contemple desde la observancia de estándares internacionales y la adopción de tecnologías de vanguardia, hasta la optimización de los procesos de producción y la consolidación de una cadena de valor transparente y responsable. Esta estrategia representa no solo una respuesta imperativa frente a un entorno de competencia global cada vez más exigente, sino también un pilar fundamental para la mejora del bienestar social, la protección del medio ambiente y el impulso del crecimiento económico del país.
Fuente: tepbac.com
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Ngày đăng : 16/05/2025
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