Câu hỏi thú vị: Có nên ăn đầu và vỏ tôm?
Tôm là thực phẩm bổ dưỡng. Trong tôm có hơn 9 loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), trong 85 g tôm có chứa 20,4 g chất đạm, 0,433 mg sắt, 201 mg phốt pho, 220 mg kali, 1,39 mg kẽm, 33,2 mg magiê, 94,4 mg natri. Tôm cũng là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp i ốt - khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe não bộ.
Khi chế biến tôm, nhiều người chọn bỏ phần vỏ và phần đầu để món ăn trông đẹp mắt và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, theo trang tin Tasting Table, người nấu nên cân nhắc giữ lại phần vỏ và đầu tôm khi chế biến.
Theo đó, vỏ tôm chứa một số phân tử ribonucleotide. Nấu tôm còn nguyên vỏ sẽ giúp chất này này thấm vào thịt, giúp tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Hơn nữa, khi dùng các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao để chế biến tôm, việc để nguyên vỏ sẽ tạo ra một hàng rào bảo vệ cho phần thịt tôm được nguyên vẹn.
Ngoài ra, trong vỏ và đầu tôm còn chứa chitin, có thể kích thích vi khuẩn đường ruột phát triển khỏe mạnh. Khi hệ vi khuẩn này khỏe mạnh, chúng có thể hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường chức năng cho hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Một nghiên cứu khoa học cũng cho thấy đầu của một số loài tôm có chứa lipid, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, đầu tôm rất giàu protein, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa như astaxanthin và selen, giúp bảo vệ tế bào cơ thể.
Dù bổ dưỡng là vậy, các chuyên gia khuyến nghị những người bị dị ứng hải sản, người có có hàm lượng cholesterol cao, bị ho, hen suyễn, người có vấn đề về đường tiêu hóa nên hạn chế ăn tôm.
Kết cấu dẻo của vỏ tôm chủ yếu là do độ ẩm có trong bộ phận này. Do đó, để vỏ tôm giòn và dễ ăn hơn, người chế biến nên sử dụng phương pháp dùng nhiệt cao để khử bỏ bớt độ ẩm trong vỏ tôm. Một trong những phương pháp này là chiên. Ngoài ra, để ăn được phần vỏ tôm một cách dễ dàng, người dùng nên chọn tôm có kích thước vừa phải, theo americastestkitchen.
Cre: THANH NIÊN
Ngày đăng : 24/04/2024
6752 Lượt xem
Bài viết khác
Đừng chờ đến khi đường ống rò nước mới kiểm tra van: 4 dấu hiệu cần lưu ý
Cần Thơ rót 10 tỷ đồng giám sát chất lượng nước vùng nuôi trồng thủy sản
Tôm tự nhiên: Cạn kiệt nguồn cung và bài toán bền vững
Van Dao PVC Bị Rò Nước, Đóng Không Kín: Nguyên Nhân Và Cách Xử Lý Chi Tiết
5 lỗi thường gặp khi chọn van dao cho hệ thống đường ống
Van dao PVC Aqua Mina có gì khác biệt? 5 ưu điểm đáng chú ý
Van dao PVC dùng ở đâu trong hệ thống cấp thoát nước nuôi thủy sản?
Xu hướng thiết kế farm nuôi tôm 2026: Từ ao nuôi truyền thống đến hệ thống nuôi tuần hoàn
Quản lý tài chính nuôi tôm: Làm sao biết chắc vụ tôm có lời?
Van dao PVC giá bao nhiêu? Những yếu tố quyết định giá van
Mua van dao PVC ở đâu uy tín? 6 tiêu chí chọn nhà cung cấp
Van dao PVC Ø140, Ø160, Ø168: Nên chọn kích thước nào?
.jpg)