Comparación entre la anguila japonesa y la anguila vietnamita
La anguila japonesa, conocida en Japón como Unagi, es frecuentemente confundida con las anguilas de agua dulce de Vietnam. Esta confusión es el resultado de intercambios comerciales y traducciones antiguas. Entonces, ¿las anguilas japonesas y las vietnamitas son realmente iguales?
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A continuación, te ofrecemos una comparación entre la anguila japonesa y las anguilas de Vietnam – acompaña a Aqua Mina para descubrir más en este artículo.
Aspecto físico:
Do khác họ nhau nên về kích thước Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) có kích thước lớn hơn, nhiều xương mềm nằm giữa các cơ, xương cứng ở giữa và có hệ thống các xương mềm. Trong khi đó, Lươn Việt Nam có kích thước nhỏ. Cấu trúc xương của nó có nhiều xương dăm và lượng thịt ít hơn.
La anguila japonesa (Unagi) es de mayor tamaño, con múltiples huesos blandos entre sus músculos, un hueso central rígido, y un sistema adicional de huesos suaves. La anguila vietnamita, por su parte, es más pequeña y posee una estructura ósea con huesos delgados, además de menos cantidad de carne.
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Origen geográfico:
Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) là một loại cá da trơn thuộc họ Cá Chình (Anguilla). Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) sinh sống chủ yếu ở Nhật Bản, Hàn Quốc, phía bắc Philippines và cả Việt Nam. Chúng có màu đen, sống ở cả vùng nước ngọt và nước mặn. Tới mùa sinh sản chúng bơi hàng nghìn dặm từ các sông nước ngọt tới gần các quần đảo đẻ trứng. Ấu trùng nở ra, sau đó theo dòng hải lưu tới đất liền, sinh trưởng bằng các sinh vật phù du.
La anguila japonesa (Unagi) es un pez de piel suave de la familia Anguilla. Esta anguila habita principalmente en Japón, Corea, el norte de Filipinas y algunas regiones de Vietnam. Su color oscuro le permite vivir en agua dulce y salada. Durante la temporada de reproducción, migra miles de kilómetros desde los ríos hacia las islas para desovar. Las larvas recién nacidas son llevadas hacia la costa por las corrientes oceánicas, donde crecen alimentándose de plancton.
Anguila japonesa
Còn với Lươn Việt Nam là một loài cá thuộc Họ Lươn (Synbranchidae) hô hấp qua mang, cơ thể trơn nhẵn, màu nâu, có răng nhỏ để ăn cá, giun, động vật giáp xác nhỏ. Chúng sống chủ yếu ở nước ngọt và nước lợ, thích sống trong các ao nhiều bùn, đầm lầy, kênh mương và ruộng lúa.
Por otro lado, la anguila vietnamita es un pez de la familia Synbranchidae que respira por medio de branquias. Su cuerpo es liso y marrón, con pequeños dientes para alimentarse de peces, lombrices y pequeños crustáceos. Principalmente vive en agua dulce y salobre, y prefiere áreas como estanques fangosos, pantanos, canales y campos de arroz Anguila vietnamita
Valor nutricional
Tanto la anguila japonesa (Unagi) como la anguila vietnamita son fuentes importantes de proteínas y grasas para el organismo. La carne de anguila es rica en nutrientes como Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Además, contiene varias vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y la resistencia del cuerpo.
Platos preparados con anguila vietnamita
Platos preparados con anguila japonesa
Sin embargo, se cree que la carne de anguila japonesa contiene una gran cantidad de DHA, que ayuda a mejorar la salud general, optimizar el funcionamiento del cerebro y frenar el crecimiento de tumores cancerosos. Otros aminoácidos como arginina, cistina, y cisteína también contribuyen a reducir la inflamación y disminuyen el riesgo de padecer artritis, problemas de columna, ciática, además de mejorar la vitalidad y acelerar la recuperación de los pacientes.
Tradición Gastronómica
La anguila japonesa (Unagi) se prepara en platos distintivos como Shirayuki (a la parrilla con sal), asada con teriyaki, Hitsumabushi (anguila con arroz) y varios tipos de sushi. Particularmente, la anguila asada con salsa Kabayaki es una especialidad tradicional de Japón que ha ganado popularidad mundial. Su sabor intenso y equilibrado, la textura crujiente de la piel y la suavidad interior de su carne la hacen irresistible.
En cuanto a la anguila vietnamita, se puede disfrutar en preparaciones como la sopa de anguila, el caldo con anguila, el estofado con plátano, y en platos clásicos como la anguila salteada con satay o lemongrass. Su carne es dulce y suave, aportando un sabor especial a la cocina vietnamita.
En conclusión, la anguila japonesa y la vietnamita son especies diferentes, cada una con su sabor característico y valor nutricional especial. Prueba los deliciosos platillos de ambas y explora la rica diversidad de sus culturas culinarias
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Ngày đăng : 29/10/2024
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