Cultivo de anguila en sistemas de recirculación para exportación a Japón
Con más de 20 años de experiencia en la acuicultura de peces de piel, Cơ decidió cambiar a la producción de anguilas japonesas a pedido de sus socios comerciales en Japón. Esta especie es comúnmente cultivada por los agricultores locales en estanques y jaulas, pero su valor comercial es bajo y se consume principalmente en el mercado interno.
Cơ, originario de Long Khánh A, distrito de Hồng Ngự, tiene dos hijos estudiando en Japón y varios familiares viviendo allí. Durante sus visitas a Japón, visitó granjas de anguilas y se dio cuenta del potencial de la región del río Tiền para la producción de esta especie. Propuso a sus socios japoneses una transferencia de tecnología y un acuerdo de compra garantizada.
Los seis meses de invierno en Japón son muy fríos, por lo que se requiere un sistema de calefacción para las anguilas. En cambio, en nuestro país el clima es cálido durante todo el año. Además, la región del río Tiền cuenta con abundante agua limpia , explicó.
El Sr. Lê Văn Cơ (a la derecha) está alimentando a las anguilas. Foto: Ngọc Tài.
Al principio, construyó una granja de 800 m² en su pueblo natal, cerca del río Tiền, con 10 tanques para cultivar experimentalmente 25.000 anguilas y familiarizarse con el sistema de recirculación. Los tanques tienen una capacidad de 20 m³ y están recubiertos con una lona. La inversión total fue de aproximadamente 4.500 millones de dongs.
Según Cơ, el agua del río Tiền se bmbea a un tanque de sedimentación y luego se introduce en el sistema de recirculación, que incluye filtración física, tratamiento biológico y oxigenación, antes de ser suministrada a los tanques de cultivo. Este proceso tarda tres días. El agua en los tanques se recircula diariamente para eliminar los desechos, los organismos dañinos y para agregar oxígeno nuevo. El sistema puede procesar un tanque de 20 m³ por hora.
La pérdida de agua por evaporación y contaminación es solo del 4%, por lo que podemos reutilizar el 96% del agua, ahorrando agua y protegiendo el medio ambiente , explicó. Además, mencionó que el agua residual se utilizará para cultivar vegetales hidropónicos, aprovechando los nutrientes.
Sin embargo, después de un mes de cultivo, los peces comenzaron a morir debido a una infección bacteriana en las branquias. Cada alevín cuesta 20.000 dongs y las pérdidas diarias eran significativas , dijo el agricultor de cincuenta años.
Midiendo el nivel de oxígeno en el agua de una granja de anguilas. Foto: Ngọc Tài.
Desde el principio, anticipó dificultades ya que el proceso japonés no podía ser aplicado al 100% en Vietnam, debido a las diferencias en el clima, el suelo y las especies. Junto con los ingenieros acuícolas, buscó las causas y soluciones, como aumentar la concentración de oxígeno y modificar los protocolos de cuidado. Después de casi 6 meses, el equipo se alegró al ver que las anguilas se adaptaron y crecieron rápidamente.
Después de casi un año de cultivo, descubrió que las anguilas se desarrollan mejor a una temperatura de 28-30°C. En promedio, 1,5 kg de alimento (52% de proteína - 144.000 dong/kg) producen 1 kg de angula comercializable. El proceso de cultivo requiere un control estricto desde la fuente de agua hasta los parámetros, especialmente la concentración de oxígeno disuelto. Debido a que se cultiva en un sistema de recirculación, un pequeño error puede causar problemas en todos los tanques y pérdidas significativas.
Dependiendo del tamaño de las anguilas al inicio del cultivo, el período de cultivo puede variar de 3 a 12 meses. Los socios japoneses solicitan anguilas de 250-300 gramos con un contenido moderado de grasa. La semana pasada, los socios japoneses visitaron la granja de Cơ, probaron la anguila a la parrilla y la elogiaron. Han acordado realizar otra inspección antes de realizar un pedido de exportación a Japón.
El señor Cơ finalmente pudo respirar aliviado. Tiene previsto aumentar la capacidad de producción a 100 tanques y alcanzar una producción de 100 toneladas anuales después del primer envío. Aunque aún no ha revelado los ingresos proyectados debido a las negociaciones con los socios comerciales, confía en que este es un nuevo camino sostenible para la región del delta del Mekong.
Le Quốc Phong, Secretario del Partido Provincial de Đồng Tháp, después de visitar la granja, señaló que este nuevo modelo con un proceso de cultivo riguroso y que cumple con los requisitos de importación de Japón, será una nueva dirección que aprovecha las ventajas de la región.
el señor Cơ ha aprovechado su experiencia en producción, investigado a fondo el mercado y a los socios, y aplicado tecnología moderna, lo que lo convierte en un ejemplo exitoso de modelo de producción , afirmó Phong, agregando que este modelo es una prueba efectiva de la campaña para fomentar agricultores profesionales que está llevando a cabo la provincia.
La anguila japonesa, una especie catádroma, habita en ríos y arroyos durante la mayor parte de su vida, pero migra al mar para reproducirse. Es un animal nocturno que prefiere los lugares oscuros y profundos. En Japón, la anguila es altamente valorada en la gastronomía y es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales.
Un vistazo completo a la granja de anguilas del Sr. Cơ. Video: Trần Thanh
Ngày đăng : 26/10/2024
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