El alto costo de los insumos afecta a la industria camaronera, y actualmente enfrenta numerosos desafíos
¿Cuáles son las razones del alto costo de producción?
Al responder esta pregunta, el Dr. Nguyễn Duy Hòa, Director Técnico Global de Empyreal & Motiv Cargill Inc, explicó que el costo de producción de camarones que se compara entre países se basa únicamente en los cultivos exitosos. Esto significa que el costo de producción de camarones en Vietnam es considerablemente más alto que en Ecuador.
El Sr. Hòa comparó que, para camarones de 20g, el costo de producción en Vietnam, entre 3,5 y 3,6 USD/kg, es significativamente más alto que en Ecuador, donde es de solo 2,5 USD/kg.
El Sr. Hòa explicó que la principal razón por la cual el costo de producción de camarones en Ecuador es menor que en Vietnam es porque las granjas ecuatorianas son mucho más grandes y utilizan sistemas de baja densidad, lo que les permite aprovechar los recursos naturales del estanque, como el alimento natural.
Además, debido a la baja densidad de siembra, los camarones casi no experimentan estrés, por lo que los costos de medicamentos, suplementos para mejorar la salud y prevención de enfermedades son casi nulos, al igual que el costo de mano de obra por unidad de área de cultivo o por kilogramo de camarón.
El Sr. Hòa señaló que la alta densidad de cultivo en Vietnam ha eliminado por completo la disponibilidad de alimento natural en los estanques, obligando a los productores a depender exclusivamente de alimentos artificiales de alta calidad para alimentar a los camarones.
La alta densidad de cultivo provoca un alto nivel de estrés en los camarones, lo que obliga al uso frecuente de medicamentos y suplementos, incrementando significativamente los costos de producción.
Otro factor diferencial muy importante que hace que el costo de producción de camarones en Vietnam sea más alto que en otros países es que la mayoría de los agricultores de camarones en nuestro país carecen de capital (más del 90%), por lo que la mayoría cultiva camarones con la inversión de los distribuidores, lo que lleva a precios de compra de materias primas, alimentos, medicamentos y suplementos mucho más altos , enfatizó el Sr. Hòa.
El Sr. Hòa puso un ejemplo: si el productor de camarones compra alimento en efectivo, solo cuesta 30.000 dong/kg, mientras que si lo compra a crédito del distribuidor, el precio es de 45.000 dong/kg.
El Sr. Hòa explicó que, para producir 10 toneladas de camarones, se necesitan 15 toneladas de alimento. Esta diferencia en el precio de compra, cuando se adquiere a crédito en comparación con el pago en efectivo, puede representar una pérdida de hasta 225 millones de dong, lo que constituye un costo significativo en la producción de camarones.
Según el Sr. Ngô Tiến Chương, Experto Técnico Senior de la Cooperación Internacional Alemana (GIZ), si analizamos la estructura de costos de producción de camarones de agua salobre, algunos costos que afectan la estructura de costos deben aclararse y se necesitan soluciones específicas para abordar el problema de los costos de producción.
La baja tasa de éxito en la producción de camarones en Vietnam, que ronda el 40%, implica que las inversiones en preparación de estanques, energía, tratamiento de agua y crías se pierden en las cosechas fallidas.
Además, los costos intermedios, como los logísticos, suelen subestimarse en el cálculo de los costos totales, lo que aumenta significativamente el precio final del producto. Asimismo, la calidad y el precio de los insumos, desde las semillas hasta los productos químicos, son muy volátiles y representan otro desafío para los productores.
El Sr. Chương añadió que, considerando todos estos factores, incluyendo los altos descuentos en la venta de alimentos, es lógico que el costo de producción de camarones en Vietnam sea más elevado en comparación con otros países.
Elevar la tasa de éxito de las cosechas hasta alcanzar al menos un 65%
El Sr. Hòa propone que para disminuir los costos de producción de camarones, es necesario aumentar la tasa de éxito en las cosechas y optimizar la cadena de producción, eliminando intermediarios innecesarios.
El Sr. Chương señala que, si la acuicultura de camarones es considerada un sector estratégico, es fundamental que las autoridades identifiquen de manera clara los desafíos actuales. Además, advierte que Vietnam enfrentará obstáculos técnicos y comerciales en el futuro.
Si bien Vietnam posee un marco legal sólido para el sector acuícola, la aplicación de estas normas debe ser más rigurosa y efectiva. Los desafíos enfrentados por el sector pesquero debido a la pesca IUU ofrecen lecciones valiosas para mejorar la gestión de la acuicultura.
Además, es necesario controlar la calidad de los insumos, las condiciones de producción y aplicar buenas prácticas tecnológicas para aumentar la tasa de éxito de las cosechas a un mínimo del 65% en comparación con el 40% actual.
Por otra parte, se debe invertir en el desarrollo de la infraestructura en las áreas de cultivo. Asimismo, es esencial contar con un sistema logístico eficiente y almacenes frigoríficos para asegurar la cadena de suministro y facilitar las exportaciones.
Es necesario establecer políticas claras que fomenten la integración de la producción, reduzcan los intermediarios y garanticen márgenes de ganancia justos. Asimismo, es crucial equilibrar la oferta y la demanda de insumos para evitar la sobreproducción y mejorar la calidad.
Solucionar el desafío alimentario
El Sr. Trần Công Khôi, Jefe del Departamento de Genética y Alimentación Acuícola de la Dirección de Pesca, informó que en la estructura de costos de producción de camarones blancos y camarones gigantes, el costo de los alimentos acuícolas representa alrededor del 64%, el costo de las larvas alrededor del 8-10% y otros costos. Desde 2021, debido al impacto de la post-pandemia de Covid-19 y la geopolítica, los costos de energía y mano de obra han aumentado, lo que ha llevado a un aumento de otros costos y ha dificultado la producción de camarones.
Por otra parte, nuestra industria alimentaria sigue dependiendo en gran medida de la importación de materias primas.
El Sr. Khôi informó que la demanda anual de materias primas para la producción de alimentos para animales y acuícolas en nuestro país es de aproximadamente 31,2 millones de toneladas, siendo la acuicultura responsable de alrededor de 6 millones de toneladas. Sin embargo, la producción nacional solo cubre el 35% de esta demanda, por lo que el 65% restante debe ser importado.
Según el Sr. Khôi, algunas empresas están innovando al utilizar tecnología para mejorar el valor nutricional de los alimentos acuícolas y reducir costos al reemplazar materias primas caras.
A largo plazo, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural también ha propuesto soluciones y ha asesorado al Primer Ministro para promulgar la Decisión No. 985/QD-TTg del 16 de agosto de 2022, que aprueba el Programa Nacional de Desarrollo de la Acuicultura para el período 2021-2030, y la Decisión No. 1664/QD-TTg del 4 de octubre de 2021, que aprueba el Proyecto para el Desarrollo de la Acuicultura Marina hasta 2030 con una visión hacia 2045; en el que se orienta el desarrollo de alimentos acuícolas, productos para el tratamiento del medio ambiente acuícola y medicamentos veterinarios para la acuicultura en general.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural también ha asesorado al Primer Ministro para promulgar la Decisión No. 915/QĐ-TTg del 27 de mayo de 2016 sobre las políticas de apoyo para la transición del cultivo de arroz al cultivo de maíz en las regiones de la Región de la Montaña del Norte, el Norte Central, el Delta del Mekong, la Costa Central del Sur y la Región de las Tierras Altas Centrales...
Según el Sr. Ngô Tiến Chương, Experto Senior de GIZ, para considerar al camarón de agua salobre como un sector económico clave, es fundamental que los administradores identifiquen con claridad los desafíos actuales del sector.
Fuente: Agricultura de Vietnam
Ngày đăng : 14/08/2024
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