Ecologización de la tecnología de procesamiento de camarón, haciendo de Australia un mercado estratégico
Si el mercado estadounidense se vuelve más difícil de acceder debido a las nuevas políticas arancelarias, Australia podría servir como un punto de apoyo comercial, ayudando a amortiguar el impacto y mantener el ritmo de las exportaciones para la industria camaronera vietnamita. El mercado australiano se considera más estable, con menos fluctuaciones políticas y un sistema legal transparente, lo que reduce los riesgos a largo plazo para las empresas vietnamitas. Aunque la población australiana es de solo unos 25,7 millones de personas, sigue siendo un mercado de consumo potencial porque los consumidores están dispuestos a pagar precios altos por alimentos de calidad, convenientes y con trazabilidad clara. Los australianos prefieren alimentos convenientes, fáciles de preparar pero ricos en nutrientes, especialmente los jóvenes y los consumidores de altos ingresos en las grandes ciudades como Sídney y Melbourne. Esta es una gran ventaja para los productos de camarón procesados (listos para cocinar, listos para comer), un segmento en el que Vietnam tiene una ventaja.
Otra ventaja es la gran comunidad vietnamita en Australia (unos 300.000 personas), que tiene una cierta influencia en los hábitos de consumo locales, ya que es una fuerza de promoción natural para los productos de camarón procesados de Vietnam. Además, el consumo de productos pesqueros procesados ha crecido una media del 6-8% anual, a pesar de que el tamaño de la población no ha cambiado mucho. Y las tendencias de dietas vegetarianas flexibles y alimentación saludable impulsan el consumo de proteínas de mariscos como el camarón. Esta es una oportunidad para que el camarón vietnamita explore en profundidad el segmento de mercado de productos procesados listos para comer, envasados cómodamente y de alta calidad, especialmente a medida que la capacidad tecnológica de las empresas vietnamitas mejora. Aunque hay muchas ventajas, las empresas vietnamitas siguen enfrentándose a desafíos. Las estrictas normas de cuarentena de Australia exigen que el camarón importado no solo cumpla con los estándares de antibióticos y microbiología, sino que también esté libre de virus. Los costos logísticos son altos, con tiempos de envío que se extienden de 14 a 18 días. Algunas empresas han coordinado proactivamente las cadenas de suministro en frío a través de intermediarios en Singapur o Darwin para acortar el tiempo y optimizar los costos.
Para impulsar las exportaciones a Australia, la comunidad de empresas exportadoras de camarón propone fortalecer la promoción comercial intensiva por sector, especialmente en grandes estados como Nueva Gales del Sur y Victoria; invertir en logística de frío para mercados lejanos, apoyando el transporte de contenedores refrigerados en cadena. Las empresas han solicitado a Australia que flexibilice los procedimientos técnicos y administrativos, facilitando el acceso al mercado del camarón entero y los productos semielaborados de Vietnam; cooperar en la investigación de especies de camarón y tecnologías de procesamiento verde. Las empresas también necesitan centrarse en el procesamiento profundo, desarrollar marcas propias para las cadenas de supermercados australianas como Woolworths y Coles; impulsar la trazabilidad digital, obteniendo certificaciones internacionales como ASC (certificación reconocida internacionalmente para la acuicultura responsable) y BAP (sistema de regulaciones y directrices para las mejores prácticas de acuicultura) para aumentar la ventaja competitiva. La Asociación Vietnamita de Procesadores y Exportadores de Productos del Mar (VASEP) evalúa que el crecimiento verde en la industria del camarón es una tendencia inevitable para que la industria del camarón mantenga su posición en el mercado global. Esto requiere que la industria del camarón realice transformaciones estructurales en las especies de camarón cultivadas, diversifique los productos y aplique tecnologías sostenibles. Además, la reducción de las emisiones de carbono y el fortalecimiento de la trazabilidad también son tendencias importantes en la industria del camarón; la tecnología blockchain y el seguimiento del producto ayudarán a aumentar la transparencia y la trazabilidad de los productos de camarón.
Para hacer realidad las orientaciones políticas sobre el desarrollo verde, se han implementado y se están implementando muchas soluciones tecnológicas y procesos de cultivo avanzados en la industria del camarón vietnamita, como: Tecnología Biofloc, tecnología Micro-Nano Bubble Oxygen, sistemas de recirculación (RAS), proceso de cultivo de 3 etapas, reducción de residuos... Aplicación de productos biológicos: El uso de productos biológicos para tratar el medio ambiente acuático, fortalecer el sistema inmunológico del camarón e inhibir las bacterias patógenas se está convirtiendo en una tendencia importante en el cultivo sostenible de camarón... El proceso biológico MP BIO de Minh Phu Company es un ejemplo típico, que se centra en el uso de microorganismos antagonistas, la creación de Biofloc como alimento, el control ambiental y las medidas para aumentar la resistencia natural del camarón, sin el uso de cloro en el tratamiento del agua... Este proceso enfatiza la creación de fuentes de alimento naturales ricas en nutrientes a partir de algas y Biofloc, así como la fermentación del alimento con microorganismos para aumentar la capacidad de absorción y conversión de nutrientes del camarón... Economía circular en el procesamiento de camarón: El objetivo para 2030 es reutilizar el 100% de los subproductos de la industria de procesamiento de camarón (como cáscaras de camarón, antenas de camarón, aguas residuales, lodos de desecho) para crear productos de valor añadido como quitina, quitosano...
Fuente: 1thegioi.vn
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Ngày đăng : 17/06/2025
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