Modelo adecuado de cría de camarón: Clave del éxito
El agua y las postlarvas: factores clave
El Sr. Võ Văn Phục, Director General de Vinacleanfood, una de las empresas acuícolas más grandes en Sóc Trăng y el Delta del Mekong, señaló que entender el origen y la estacionalidad del EHP es esencial para prevenirlo. Según su experiencia, esta enfermedad aparece con frecuencia entre abril y agosto, mientras que de diciembre a marzo es menos común. Por ello, su empresa inicia el cultivo en diciembre, logrando una tasa de éxito del 80–95 %, incluso alcanzando un 98 % de estanques cosechados con camarón de gran tamaño en 2023.
En el ciclo inverso (de abril a agosto), solo en 2023 lograron resultados deseados gracias a una fórmula propia de tratamiento intensivo en los primeros 40 días, lo que permitió criar camarones hasta tamaño 19 por kg. El punto clave, explicó, está en el almacenamiento y tratamiento anticipado del agua desde marzo, cuando hay menos EHP en el ambiente, y en evitar el uso de agua contaminada en mayo y más adelante.
Durante la fase inicial, al usar agua tratada, pueden sembrar hasta 250 camarones/m², y hacer un trasplante a los 50 días para evitar problemas por falta de nutrientes en aguas sobrecargadas. Este enfoque les ha permitido éxito incluso en temporadas difíciles, garantizando suministro para las plantas procesadoras y estabilidad laboral en zonas rurales.
Reducir costos operativos
Según Phục, modelos como estanques elevados o de concreto son costosos y poco eficientes en comparación con los tradicionales (estanques de 2.000–3.000 m²). Además, no se debe usar poca profundidad pensando en oxigenación: aunque el agua tenga entre 1,8 y 2,2 m, aún se puede mantener suficiente oxígeno con densidades de hasta 300 camarones/m².
Otra forma de reducir gastos es optimizar el uso de oxígeno: al usar ventiladores y sistemas de nanoburbujas en la fase inicial, se mejora la limpieza y se reduce el riesgo de EHP, ahorrando unos 5.000 VND por kg. También recomienda sistemas de sifón automático, que son accesibles y altamente efectivos, y evitar los antibióticos, lo cual ahorra entre 6.000–8.000 VND por kg, mejorando además la seguridad alimentaria. La clave está en un diseño adecuado del sistema, manejo higiénico y vigilancia sanitaria constante.
Sao Ta y el modelo “3 No”
El Sr. Hoàng Thanh Vũ, Subdirector General de Sao Ta Foods, que gestiona más de 500 ha de cultivo, presentó un modelo opuesto al convencional: sin canaletas (dèo), sin redes internas y sin oxígeno en el fondo.
Según Vũ, las canaletas favorecen la propagación del EHP porque el camarón enfermo excreta esporas, y el ambiente hacinado reduce la resistencia del camarón. En su experiencia, sin canaletas, los camarones alcanzan un tamaño de 100–150 por kg en 45 días, lo que los hace más resistentes incluso si se presenta el EHP.
Respecto al oxígeno en el fondo, explicó que puede fragmentar los excrementos y esparcir más rápidamente los esporos del EHP, además de estimular hongos indeseables. Por ello, solo usan ventiladores, lo que reduce el gasto eléctrico a 4.000 - 5.000 VND/kg. También evitan redes internas por ser posible fuente de contaminación si no se limpian bien.
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Vũ también defendió el papel de las algas buenas en los estanques: estas absorben CO₂ y nitrógeno sin costo, y generan oxígeno 4 veces más eficazmente.
Finalmente, criticó el uso innecesario de productos como desinfectantes periódicos, argumentando que las dosis realmente efectivas de cloro (25 ppm) son inviables, y los tratamientos comunes con 2–3 ppm no sirven. También consideró innecesarios aditivos como minerales, cal o vitaminas C si no se usan con un propósito claro.
Fuente: aquaculture.vn
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Ngày đăng : 03/08/2025
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