Tôm Thẻ Hay Tôm Càng: Đâu Là Điểm Khác Biệt?

Tôm thẻ và tôm càng thường được sử dụng thay thế cho nhau trong thế giới ẩm thực, nhưng thực tế chúng có những khác biệt sinh học độc đáo. Dù có vẻ ngoài tương tự, tôm thẻ và tôm càng thuộc hai phân bộ khác nhau: tôm thẻ thuộc phân bộ Pleocyemata, còn tôm càng thuộc phân bộ Dendrobranchiata. Sự khác biệt này ảnh hưởng đến cấu trúc giải phẫu, môi trường sống, và thậm chí là cách sử dụng trong ẩm thực.

Giải phẫu: Tôm thẻ có mang dạng phiến (hình bản mỏng) và hai cặp càng, trong khi tôm càng có mang dạng phân nhánh và ba cặp chân có càng, khiến chúng có thân hình dài và thẳng hơn. Ngoài ra, sự phân đoạn của cơ thể chúng cũng khác nhau: các đốt cơ thể của tôm thẻ xếp chồng lên nhau, tạo sự linh hoạt, trong khi các đốt của tôm càng thẳng hơn và không xếp chồng lên nhau.

Môi trường sống: Tôm thẻ có thể sống ở cả môi trường nước mặn và nước ngọt, thường được tìm thấy ở vùng ven biển và cửa sông. Ngược lại, tôm càng ưa thích môi trường nước ngọt ấm hơn, điều này càng làm tăng thêm sự khác biệt giữa chúng.

Sử dụng trong ẩm thực: Thú vị là, kích thước và khu vực địa lý thường quyết định cách gọi tên các loại giáp xác này trong ẩm thực và thị trường. Những mẫu lớn thường được gọi là “tôm càng,” trong khi những con nhỏ hơn được gọi là “tôm thẻ,” bất kể phân loại thực sự của chúng. Sự chồng chéo trong thuật ngữ này có thể gây nhầm lẫn trong các công thức nấu ăn và lựa chọn hải sản.

Vì vậy, lần tới khi bạn đến chợ hải sản hoặc nhà hàng, bạn sẽ biết rằng nhãn “tôm càng” hay “tôm thẻ” có thể phản ánh kích thước hoặc sở thích địa phương hơn là sự khác biệt sinh học thực sự.

Fuente: Eman Abo Shady

Liên hệ AQUA MINA để được tư vấn, cung cấp Hồ tròn nổi, trang thiết bị thủy sản ứng dụng trong trang trại nuôi tôm công nghệ cao.

- Địa chỉ: 685 Quốc Lộ 1A, P. Bình Hưng Hòa, Q.Bình Tân, Tp HCM

- Điện thoại: 1800 6071 (Tổng đài miễn cước )