Cría de camarones: una industria alimentaria con potencial, orientada hacia el desarrollo sostenible
El informe “Aprovechamiento de los recursos hídricos”, publicado por el Banco Mundial (BM) y el WWF, afirma que la acuicultura, en particular la cría de camarones, es una de las principales oportunidades de inversión sostenible en los próximos 25 años. El sector podría generar hasta 22 millones de nuevos empleos para el año 2050, al tiempo que proporcionaría una fuente de proteínas con la menor emisión de gases de efecto invernadero entre todas las formas de producción de alimentos.
Ecuador, el segundo mayor productor de camarón del mundo, alcanzó una producción de 1,477 millones de toneladas y exportaciones por 6,3 mil millones de USD en 2024. Su éxito se debe a un modelo de cultivo de densidad media, uso de aireadores eléctricos en lugar de diésel, gestión eficiente del FCR (1,4), tres ciclos de cultivo al año y una cadena de producción integrada. Sin embargo, el sector enfrenta riesgos ambientales, el fenómeno de El Niño, la deforestación de manglares y la presión por diversificar los mercados de exportación.
En Bangladés, el camarón tigre negro representa el 75% del valor de las exportaciones de productos acuáticos, equivalente a 530 millones de USD. Sin embargo, la producción a pequeña escala, el bajo rendimiento (0,37 toneladas/hectárea), las enfermedades, la baja calidad de las postlarvas y las limitaciones en el acceso a financiamiento son grandes obstáculos.
Tailandia registró en 2023 una producción de camarón gigante de río de 45.815 toneladas, valorada en 287 millones de USD. El sector se ha desarrollado gracias a la mejora genética (camarones monosexo), pero enfrenta desafíos como enfermedades, el cambio climático y la escasez de mano de obra.
En un contexto de disminución de la pesca extractiva, la cría de camarones está emergiendo como una solución para el suministro sostenible de proteínas, aunque su éxito dependerá de la innovación tecnológica, la gestión ambiental y un apoyo financiero eficaz.
Fuente: vasep.com.vn
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Ngày đăng : 09/08/2025
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