Cá Chình Mun – Loại Thực Phẩm Phổ Biến Chất Lượng Đến Từ Nhật Bản

1. Giới thiệu

Cá chình mun, còn được biết đến với tên gọi lươn Nhật Bản (Anguilla japonica), là một loài cá nước ngọt thuộc họ Chình (Anguillidae). Chúng có đặc điểm hình dáng giống như lươn, với cơ thể dài và mỏng, có màu sắc tối thường là màu đen hoặc nâu tối.

Cá chình cũng được coi một phương thuốc trong đông y, với các tác dụng như bổ dương, cải thiện tuần hoàn máu, mạnh gân cốt,...

Là loài cá sống ở vùng nước ngọt nhưng khi trưởng thành sẽ di cư ra biển để sinh sản. Chúng chủ yếu hoạt động vào ban đêm và sợ ánh sáng. Chúng thích nghi tốt với môi trường nước nhiễm mặn và có khả năng di chuyển lên bờ để tìm kiếm nguồn thức ăn.

Đặc điểm sinh học:

• Hình dáng: Cá chình mun có đầu nhọn và thân hình dài, thường có chiều dài từ 1 đến 2 mét khi trưởng thành.

• Màu sắc: Da của cá chình mun thường có màu tối, giúp chúng dễ dàng ngụy trang trong môi trường sống.

• Tập tính sinh sản: Cá chình mun có một chu kỳ sống đặc biệt. Chúng sinh sản tại biển, sau đó cá con sẽ di cư vào các sông suối, nơi chúng phát triển trong nước ngọt cho đến khi trưởng thành.

Là loài cá ăn tạp, nguồn thức ăn tự nhiên của cá chình là tôm, cá con, động vật đáy và các sinh vật thủy sinh. Khi còn nhỏ thức ăn chính của chúng là động vật phù du thuộc nhóm Cladocera và trùn ít tơ. Cá chình có tốc độ tăng trưởng chậm, trong năm đầu cá chỉ đạt trọng lượng 200 g với điều kiện cho ăn tốt.

Để phân biệt cá Chình với những loại cá da trơn khác ta dựa vào đặc điểm về hình dáng bên ngoài của cá Chình. Đầu cá Chình nhọn hơi bẹt, mắt bé, cá không có vây bụng, dọc trên lưng có nhiều hoa đen … Sau khi chế biến, thịt cá mềm ăn dai dai không bở, da cá dầy …

2. Giá trị dinh dưỡng

Cá chình là loại thủy đặc sản cao cấp. Nó có thịt ngon, giá trị dinh dưỡng rất cao và còn là một vị thuốc…Cá chình giàu vitamin và protein, sắt ,kali…

Là loài cá có nhiều đạm, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành. Cá chình được xem là loài cá quý hiếm và có tác dụng tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến xào, gân hươu. Khi xưa món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán. Còn rượu có pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột.

Cá chình mun là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản.

Tại Nhật Bản, lươn được xem là món ăn truyền thống trong các dịp lễ và mùa hè, đặc biệt là trong ngày lễ “Doyō no Ushi no Hi”, nơi người dân tin rằng ăn lươn sẽ giúp tăng cường sức khỏe trong những ngày nóng oi ả. Thịt của chúng có vị ngon, giàu dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sushi, sashimi hoặc nướng...

3. Thành công xuất khẩu cá chình sang Nhật Bản nhờ sử dụng hệ thống lọc nước tuần hoàn

Tại việt nam chúng tôi may mắn có cơ hội hợp tác lắp đặt Hệ thống 11 Bồn Nước Di Động cho anh Cơ tại Đồng Tháp. Anh sử dụng hệ thống nuôi cá chình bằng hệ thống lọc tuần hoàn giúp tiết kiệm chi phí, bảo vệ môi trường, đáp ứng tiêu chuẩn xuất sang Nhật Bản.

Cá chình mun nuôi tại trang trại của ông Cơ

Ngoài những yếu tố trong quy trình nuôi đòi hỏi kiểm soát chặt từ nguồn nước đầu vào, thức ăn, thời tiết, mật độ nuôi... thì một trong những yếu tốt ảnh hưởng nhất đến sự thành công trong vụ nuôi giúp cá lớn nhanh chính là nâng cao nồng độ oxy. Theo như anh Cơ chia sẻ thì việc nuôi cá chình mun có thể được thực hiện bằng cách dẫn nước từ sông qua bể lắng và hệ thống lọc tuần hoàn, như một số người nuôi có kinh nghiệm thực hiện đồng thời anh đã đầu tư hệ thống máy tạo oxy Rex giúp hòa tan oxy vào nước để giữ oxy ở mức cao hiệu quả nhất hiện nay trên thị trường giúp cho cá hấp thụ oxy tốt hơn, khỏe mạnh và nhanh lớn.

Hệ thống tạo oxy được anh Cơ đầu tư kỹ lưỡng giúp đàn cá của mình lớn nhanh và khỏe hơn trong quá trình nuôi

Thành quả phía đối tác đã trực tiếp thăm trang trại của ông Cơ, dùng thử món cá chình nướng và khen ngon. Họ hẹn lần tới sẽ kiểm tra thêm một lần nữa trước đặt hàng xuất sang Nhật.

4. “ Bồn Nước Di Động “ – Sản phẩm tiềm năng mở tương lai nghề nuôi cá chình mun tại Nhật Bản

Bồn nước di động của AQUA MINA với những ưu điểm so với việc đào ao đất, hồ bê tông truyền thống đã và đang là sự lựa chọn hàng đầu của người ương, nuôi cá và trang trại…

Aqua Mina phân phối sản phẩm Bồn nước di động tại Nhật Bản

Chúng tôi tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thiết kế, sản xuất và lắp đặt bồn nước hàng đầu tại Việt Nam, với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, trình độ chuyên môn cao cùng với sự thân thiện, nhiệt tình, Aquamina sẵn sàng hỗ trợ khách hàng một cách tốt nhất.

Với ưu điểm như:

- Sử dụng bạt HDPE có độ dày 0.75mm, hàng Việt Nam, bảo hành cho độ mục tự nhiên là 05 năm.

- Đặt nổi hoàn toàn trên mặt đất với hệ thống khung được làm từ lưới thép hàn mạ kẽm cường độ cao, sợi lưới 5mm, ô đan 10cm, đồng thời với lớp sơn chống gỉ giúp lớp khung bền hơn khi sử dụng thời gian lâu dài trong điều kiện ngoài trời.

- Sử dụng 03 - 04 vòng cáp bọc nhựa sợi 10mm để gia tăng sự chắc chắn của khung.

- Với thể tích từ 34 khối đến 60 khối nước rất phù hợp cho việc nuôi các loại cá như Diêu Hồng, Rô phi, cá Trê, hoặc các loài cá có giá trị kinh tế cao như Chạch lấu, cá Chình Mun… hoặc chứa nước trong nuôi Lươn.

- Hệ thống khung bằng lưới thép hàn mạ kẽm, có độ bền cao, phần chứa nước sử dụng bạt HPDE thân thiện với môi trường, có thể dùng từ 5 – 10 năm, khi cần xả phân cá/ chất cặn thì đã có mặt bích kép kết hợp với van khóa, giúp xả nước một cách nhanh chóng và thiện lợi.

- Kích thước đóng gói nhỏ gọn và đã được gia công sẵn nên việc vận chuyển, lắp đặt dễ dàng và tiết kiệm thời gian.

Chúng tôi rất may mắn và vui mừng khi chinh phục được thị trường Nhật – một trong những thị trường nổi tiếng khó nhất trên thế giới với tiêu chí chọn lọc khắt khe sản phẩm đạt chuẩn chất lượng cao với buổi lễ ký kết thỏa thuận hợp đồng phân phối độc quyền sản phẩm “ Bồn Nước Di Động “ tại Osaka, Nhật Bản. Chúng tôi là doanh nghiệp trang thiết bị thủy sản đầu tiên xuất khẩu sản phẩm này sang thị trường này. Sự hợp tác này đã đánh dấu bước tiến quan trọng, mở ra cơ hội đột phá trên thị trường ngành thủy sản quốc tế của AQUA MINA.

AQUA MINA là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam xuất khẩu sản phẩm Bồn Nước Di Động sang thị trường Nhật Bản

Trong vòng 10 năm trở lại đây, đối tác REX của chúng tôi đã nghiên cứu, sử dụng sản phẩm “ Bồn Nước Di Động “ và đã đầu tư vào lĩnh vực thủy sản nhằm hỗ trợ người nuôi Lươn Nhật – Cá Chình Mun tại Nhật Bản nâng cao hiệu suất và giảm chi phí đầu tư.